Henri Combret peut se féléciter d'avoir reçu une première fois la chroniqueuse gastronomique Nagoa Tomoko, accompagnée par une journaliste japonaise, correspondante à Paris d'un magazine japonais équivalent dans son pays à notre "Marie-Claire".
Ce fut l'occasion  de leur faire visiter brièvement Oloron Sainte-Marie, mais aussi, de découvrir les spécialités culinaires de la région.Andouille béarnaise, fromage fermier, "Russe" et vin de Jurançon ont ainsi été goûtés et appréciés.
Suite à ce premier contact concluant, le journal japonais décidait d'envoyer une équipe en France pour couvrir la championnat du monde de la garbure d'Oloron Sainte-Marie.

Les lecteurs du pays du soleil levant ont ainsi pu découvrir la garbure et sa recette à travers un reportage de plusieurs pages agrémentées de photos illustrant toutes les étapes de l'élaboration de ce plat typique.

"C'est un plat que l'on peut faire en grande quantité, qui a des propriétés gustatives. On peut la réchauffer au fil de la semaine, et le goût change à chaque fois. Ces qualités en font un plat idéal, facile à cuisiner pour les japonais qui travaillent beaucoup et n'ont pas forcément le temps de cuisiner" déclarait Nagoa Tomoko au cours d'un interview accordé à la République des Pyrénées.

Les Nipons savent désormais ce qu'est "La Garbure", c'est une belle promotion culturelle et touristique commente Henri Combret, ce défenseur impénitent de la gastronomie locale.

Télécharger des extraits du magazine au format PDF